” Esposa de butequeiro é Patroa”

Lista de Material:

500 gramas de fubá

2 colheres de manteiga

500 gramas de carne moída (a melhor carne moída é o lagarto, pois tem pouca gordura e não deixa gosto de sebo na boca)

2 molho de tomate pronto

2 latas de tomate pelado

200 gramas de queijo gorgonzola

200 gramas de muzzarela fatiada

200 gramas de queijo parmesão ralado

100 gramas de azeitonas picadas

1 xícara de vinho tinto

1/2 xícara de vinagre balsâmico

2 colheres de sopa de molho inglês

sal, molho de pimenta vermelha, tomilho seco, manjericão seco, páprica, noz moscada em pó, louro em pó, salsinha picada, azeite e Fondor

Experiência 01: Em uma panela coloque um pouco de azeite e refogue a carne moída até que comece a ficar escura. Acrescente o vinho e abaixe o fogo. Deixe o vinho evaporar. Coloque o vinagre balsâmico, o molho inglês, um pouco de tomilho, manjericão, noz moscada, louro, páprica, molho de pimenta vermelha e as azeitonas. Com uma colher de pau, vá mexendo para não queimar a carne. Acrescente o molho de tomate e os tomates pelados. Com a colher desmanche os tomates inteiros para obter um molho bem grosso. Acrescente as azeitonas e corrija o sal se necessário. Deixe ferver, coloque um pouco de azeite para incorporar os sabores e depois salpique com salsinha picada, desligando o fogo.

Experiência 02: Em uma panela de pressão coloque a manteiga, um pouco de azeite, o fubá, tempere com Fondor. Acrescente 10 xícaras de água. No fogo baixo, mexa até engrossar. Tampe e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos no fogo baixo. Abra a panela coloque em um pirex metade da polenta, esfarelar o gorgonzola e colocar em camada seguido da muzzarela. Completar com o restante da polenta. Salpicar com parmesão ralado. Servir com o molho de carne moída.