Lista de Material:
- 500 g de filé de peixe sem pele e sem espinhas (eu prefiro Tilápia, mas pode ser pescada, robalo, linguado, etc…)
- 3 colheres de sopa de Maionese
- Picles suave
- 1 tomate sem sementes
- 6 azeitonas pretas picadas
- 1 colher de sopa de alcaparras
- 4 pimentas biquinho
- 02 ovos batidos
- cebolinha picada, azeite, Fondor, páprica, Lemon Herbs, colorau, óleo de canola para fritar, farinha de trigo, farinha Panko
Parte Prática:
Molho Tártaro: Pique uma porção de picles, as azeitonas, as alcaparras, a pimenta biquinho e o tomate em pedacinhos bem pequenos Misture tudo isso com a Maionese, a cebolinha picada e duas colheres de sopa de azeite. Deixe descansar um pouco na geladeira.
Iscas de peixe: Descongele os filés de peixe, lave-os em água corrente, seque-os e corte-os ao meio no sentido longitudinal. Depois corte pequenos pedaços de aproximadamente meio centímetro. Tempere-os com sal, páprica, colorau, Lemon Herbs e azeite. Passe as iscas temperadas primeiro em farinha de trigo, depois em ovos batidos e depois na farinha Panko. Frite em óleo de canola bem quente (o bom é fritadeira elétrica).
Sirva as iscas crocantes com molho Tártaro e uma cerva gelada.
Buteco do professor 