Lista de Material:

1/2 k de feijão preto

1 maço de couve manteiga

Farinha de trigo

2 ovos batidos

Farinha Panko

Carne seca, linguiça calabresa defumada, paio, costelinha e demais materiais usados para fazer a feijoada.

Sal, azeite, louro, alho, cebola, cebolinha picada e Fondor.

Parte Prática:

Cozinhar o feijão por aproximadamente 30 minutos. Juntar as carnes a cozinhar em fogo baixo para pegar o gosto. Temperar com sal, louro, azeite e Fondor.

Coar o caldo. Bater o feijão e as carnes em um liquidificador acrescentando azeite.  Despejar o conteúdo em uma panela, azeite, farinha de mandioca fina (aproximadamente 2 xícaras) e engrossar até o ponto de enrolar. Corrigir o sal se necessário.

Picar a couve bem fininha, refogar com alho, cebola, sal e bacon. Acrescentar carne seca desfiada.

Com uma colher de sopa separar uma quantidade de massa de feijão para um bolinho. Salpicar farinha de trigo na mão, abrir a massa e preencher com couve temperada. Fechar o bolinho, passar na farinha de trigo, no ovo batido e no Panko.

Fritar em óleo bem quente.

Servir com um Caldinho de Feijoada da Patroa com cebolinha picada e uma cerveja bem gelada.

Cardápio Alfabético