Lista de Material:
- 01 moranga
- 1k de camarões médios limpo
- 300g de requeijão catupiry
- 300ml (1 copo e meio) de leite
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 caldo de legumes
- 4 colheres de sopa de molho de tomate
- 1/2 vidro de leite de côco
- 3 colheres de sopa de creme de leite
- Queijo parmesão ralado
- Fondor, sal, azeite
Parte Prática:
1) Lave a moranga e corte a parte superior acompanhando os gomos. Pressione a tampa cortada para dentro até se soltar. Depois, com a ajuda da faca faça alavanca retirando a tampa. Com uma colher raspe as sementes e as fibras internas da moranga. Passe por dentro uma mistura de azeite com fondor. Enrole a moranga em papel alumínio, coloque-a com o corte para baixo em uma forma e leve ao forno por aproximadamente 1 hora a 180 graus. Retire e verifique com um garfo se a moranga está macia. Caso contrário volte ao forno, agora com o corte para cima, por mais alguns minutos testando sua maciez. Retire do forno e coloque-a em outra forma sem o papel alumínio.
2) Lave os camarões, retire os rabinhos e prepare-os conforme a receita Camarão do Buteco.
3) Misture o leite com a farinha de trigo, o creme de leite e o leite de côco. Dissolva o caldo de legumes nessa mistura. Na frigideira com os camarões refogados, coloque o molho de tomate e vá despejando aos poucos a mistura mexendo até engrossar formando um creme. Corrija o sal se necessário (o caldo de legumes já tem sal e os camarões foram refogados com sal).
4) Passe uma parte do catupiry dentro da moranga. Coloque o creme com os camarões dentro dela. Ponha o restante do catupiry por cima, polvilhe com parmesão ralado e volte ao forno a 250 graus para gratinar. Lembre-se de separar alguns camarões, antes de misturar o creme, para decorar.
Buteco do professor 