Esposa de Butequeiro é Patroa

Ingredientes:

• 3 ovos
  
• 1 maço de espinafre cozido
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de margarina ou manteiga
• 2 copos (250 ml cada) de leite
• 200 g de mussarela fatiada
• 250 g de requijão catupiry
• 100 g de queijo parmesão ralado
• sal, noz moscada

Modo de Preparar:

Bater em um liquidificador um copo de leite, o espinafre, 2 colheres de sopa de farinha de trigo, a manteiga/margarina e temperar com sal. Em seguida, acrescentar as gemas e bater mais um pouco. Separadamente, bater as claras em neve e derramar o conteúdo do liquidificador sobre elas, misturando levemente.

Untar uma forma retangular com um pouco de óleo. Forrar com papel manteiga e untar o papel com margarina. Colocar o conteúdo sobre o papel manteiga untado e levar ao forno a 180 graus por aproximadamente 20 minutos ou até que a massa asse sem tostar. Experimente espetando um garfo na massa assada para verificar o ponto.

Retirar do forno e deixar esfriar. Em seguida, inverter a massa sobre uma folha de papel alumínio, retirando o papel manteiga.

Rechear com mussarela colocando as fatias
sobre a massa e também com o requeijão catupiry.

Usando o papel alumínio como apoio, enrolar a massa formando um rocambole.

Cobrir com Molho Branco, polvilhar com queijo parmesão. Levar novamente ao forno para gratinar.

Cortar em rodelas para servir.

Molho Branco:

Levar ao fogo baixo um copo de leite (250 ml), duas colheres de sopa rasas de farinha de trigo, sal a gosto e uma pitada de noz moscada, misturando lentamente  até engrossar.

Cardápio Alfabético