Lista de Material:

• 1 k de lombo de bacalhau
• 1 k de camarões rosa médio limpos
• 2 cebolas cortadas em rodelas finas
• 2 dentes de alho picados
• 1 litro de leite
• 250 ml de creme de leite fresco
• 2  pacotes de batata palha fina
• Manteiga, farinha de trigo, noz moscada em pó, azeite, sal

Parte Prática:

Corte o bacalhau em pedaços de tamanho médio e dessalgue imersos em água e dentro da geladeira durante 48 horas, trocando a água cinco vezes. Cozinhe os pedaços de bacalhau por 8 minutos e separe em fatias, sem desfiar, retirando pele e espinhos. Reserve. Limpe e lave os camarões retirando os rabinhos. Ferva água e mergulhe os camarões por apenas 3 minutos. Retire e escorra em água fria. Derreta duas colheres desopa de manteiga em uma frigideira, acrescente o alho picado, um pouco de azeite e salteie os camarões com sal a gosto por apenas 3 minutos. Retire os camarões e reserve. Na mesma frigideira, sem lavar, salteie o bacalhau por cerca de 5 minutos. Acrescente mais azeite se necessário. Retire o bacalhau e reserve. Na mesma frigideira refogue a cebola até que fiquem transparentes e absorva todo o sabor deixado pelo bacalhau e camarões.

Molho bechamel: em uma panela, derreta 3 colheres de sopa de manteiga. Quando a manteiga começar a borbulhar misture 3 colheres de sopa de farinha de trigo. Mexa bem com um fouet para não ficar pelotas. Continue mexendo e retire do fogo acrescentanto um litro de leite em temperatura ambiente. Misture bem e retorne ao fogo baixo, sem parar de mexer. Quando começar a engrossar acrescente o creme de leite fresco e uma pitada de noz moscada. Deixe engrossar mais um pouco em fogo baixo.

Em uma forma refratária de vidro (pirex) disponha todo o bacalhau formando uma camada. Sobre esta, espalhe a cebola refogada e  faça mais uma camada com os camarões refogados. Por cima, faça mais uma camada com a batata palha e cubra com o molho bechamel. Leve ao forno a 220 graus celsius para gratinar. Retire quando começar a dourar e sirva.