Lista de Material:

• 1 xícara de quinoa mixta (branca e vermelha)
• 2 pepinos japoneses cortados em cubinhos
• 2 tomates sem sementes e cortados em cubinhos
• 1/2 xícara de salsinha picada
• 1/2 xícara de manjericão fresco picado
• 300 g de filé mignon
• 1 peito de frango sem osso
• Sal, páprica, colorau, azeite, limão siciliano, alho em pó

Parte Prática:

Cozinhe a quinoa com duas xícaras e meia  de água, em fogo baixo, por aproximadamente 30 minutos. Deixe esfriar e misture o pepino japonês em cubos, o tomate, a salsinha e o manjericão. Tempere com sal a gosto, azeite e suco de um limão siciliano. Coloque na geladeira por no mínimo 30 minutos. Corte o filé mignon em bifinhos na forma de tiras e reserve. Corte o peito de frango em bifinhos de tiras e tempere com sal a gosto, alho em pó, colorau, páprica e azeite. Deixe marinar no tempero por 30 minutos. Frite os bifinhos de frango em um pouco de azeite e em fogo alto. Tempere os bifinhos de filé mignon com sal a gosto e alho em pó, fritando-os em seguida no azeite e fogo alto. Monte os pratos com a salada de quinoa formatada em um aro e os bifinhos para acompanhar.