Lista de Material:

• 1 k de lombo de salmão com a pele
• 6 batatas médias (Batata rosa ou Asterix)
• 1 xícara de suco de laranja (3 laranjas maduras)
• 1/2 xícara de vinho branco
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 2 colheres de sopa de maisena
• Manteiga, sal, azeite, tempero lemon-herbs, alecrim desidratado.

Parte Prática:

Descasque e corte as batatas em cubos. Cozinhe-as em água fervente por 15 minutos. Escorra e deixe esfriar. Em uma frigideira grande salteie as batatas com duas colheres de sopa de manteiga e uma de azeite até que fiquem coradas. Tempere com sal a gosto e salpique com alecrim desidratado.  Corte o salmão em pedaços (aproximadamente 4 porções) e seque-os bem com uma toalha de papel. Coloque uma colher de sopa de manteiga e uma de azeite em uma frigideira com tampa e fogo médio, grelhe os pedaços de salmão, primeiramente com a pele voltada para baixo por aproximadamente 3 minutos e depois com a pele para cima por mais 3 minutos. Tempere durante este processo, com sal a gosto e lemon-herbs. Coloque o suco de laranja e o vinho branco em uma panela e deixe ferver em fogo baixo por 3 minutos. Acrescente uma colher de gengibre ralado. Misture 2 colheres de maisena em uma xícara com água e acrescente ao molho de laranja. Deixe cozinhar um pouco até que o molho engrosse.

Sirva o salmão com o molho de laranja, acrescentando neste raspas da casca da laranja. Decore com as batatas salteadas.

Cardápio Alfabético