Lista de Material:

• 500 g de carne moída (lagarto moído 2 vezes)
• 1 xícara de arroz
• 30 folhas grandes de uva
• 4 tomates maduros, sem sementes e picados em cubinhos.
• 500 ml de molho de tomate
• 1 cebola picada a brunoise
• 1 pimenta dedo de moça
• sal, azeite, salsinha picada, noz moscada em pó, páprica, louro em pó

Parte Prática:

• Ferva água em uma panela e mergulhe rapidamente as folhas de uva, apenas para amolecerem. Retire, escorra e reserve. Misture a carne moída com o arroz, a cebola picada e a pimenta dedo de moça picada em pedacinhos pequenos mas sem as sementes. Tempere com sal a gosto, uma pitada de noz moscada, uma pitada de páprica e outra de louro em pó. Coloque duas colheres de azeite e misture bem. Pegue porções desta mistura e monte os charutinhos enrolando cada um com uma folha de uva, dobrando as pontas para não soltar o recheio.
• Em uma panela elétrica disponha os charutinhos, cubra com o molho de tomate, os tomates picados e complete com água até cobrir. Tampe e ligue a panela a 180 graus por aproximadamente 30 minutos para cozinhar a mistura de arroz com carne moída que é o recheio dos charutinhos. Salpique salsinha picada por cima e sirva.

Cardápio Alfabético