Lista de Material:
- 300 g de macarrão Talharim fresco.
- 1 cebola média picada à brunoise.
- 2 dentes de alho picados.
- 15 azeitonas pretas picadas.
- 1 lata de tomates pelados em cubinhos.
- 6 filés de anchovas em conserva.
- sal, manteiga, azeite, molho de pimenta vermelha, queijo parmesão ralado, folhas de manjericão fresco, ciboulette para decorar.
Parte Prática:
- Em uma panela em fogo alto, coloque 2 colheres de sopa de manteiga para derreter. Acrescente a cebola picada e refogue até que fique macia. Acrescente uma colher de sopa de azeite e frite também o alho picado com cuidado para não queimar. Pique os filés de anchova em pedaços bem pequenos e refoque junto. Refogue também as azeitonas prestas picadas. Abaixe o fogo, adicione uma lata de tomates pelados e deixe cozinhar por 5 minutos. Corrija o sal se necessário e acrescente gotas de molho de pimenta vermelha. Desligue o fogo e coloque no molho 10 folhas de manjericão fresco. Misture bem, tampe a panela e reserve.
- Cozinhe o macarrão talharim em água com uma pitada de sal. Disponha uma porção do talharim em um prato, cubra com o molho, polvilhe queijo parmesão ralado e decore com duas ciboulettes.
Buteco do professor 