Lista de Material:
- 500 g de carne de sol.
- 500 g de mandioca.
- 3 colheres de sopa de cream cheese.
- 1/2 xícara de leite frio.
- 1 colher de sopa de amido de milho (maisena).
- 1 xícara de queijo parmesão ralado.
- sal, óleo para fritar
Parte Prática:
- Carne de sol frita: Corte a carne de sol em cubos pequenos e dessalgue em uma panela de pressão aberta, cubrindo com água e aquecendo sem deixar ferver. Trocar a água por nova água fria e repetir o processo por quatro a cinco vezes até que saia todo o sal. Lave a carne dessalgada, cubra com água fria, feche a panela e leve ao fogo alto. Quando começar a chiar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 40 minutos. Desligue o fogo, retire todo o vapor, destampe a panela e escorra toda a água. Em uma frigideira coloque duas colheres de sopa de óleo e frite a carne de sol até criar uma casquinha crocante. Desligue o fogo e seque a carne frita em papel toalha.
- Mandioca frita: descasque e cozinhe a mandioca em uma panela de pressão fechada com água em fogo alto por 10 minutos contados a partir de ferver. Desligue o fogo, escorra a água e corte a mandioca cozida em cubos pequenos. Em uma frigideira coloque duas colheres de sopa de óleo e frite a mandioca em cubos até criar uma casquinha crocante. Desligue o fogo e seque a mandioca frita em papel toalha. Tempere com sal a gosto.
- Molho de queijo: Coloque 3 colheres de sopa de cream cheese em uma panela em fogo baixo. Dissolva uma colher de sopa de amido de milho em 1/2 xícara de leite frio. Coloque a mistura de leite com o amido na panela e mexa bem até começar a engrossar. Acrescente uma xícara de queijo parmesão ralado e mexa até derreter o queijo e formar um molho bem cremoso.
- Sirva os cubinhos de carne de sol e mandioca frita com o molho de queijo além de uma cerveja bem gelada!!!!
Buteco do professor 