Lista de Material:

• 1 picanha de no máximo 1 k.
• 1k de mandioca.
• sal, azeite
• Rechaud de ferro fundido a alcool.

Parte Prática:

• Corte a picanha no sentido do comprimento e sele em uma frigideira com um fio de azeite.
• Fatie cada metade da picanha selada transversalmente. Cozinhe a mandioca em panela de pressão até que fique bem macia.
• Acrescente alcool no rechaud, acenda para aquecer a  chapa e sirva a picanha com mandioca tal que cada um possa colocar uma fatia de picanha na chapa do rechaud, temperar com sal a gosto e um fio de azeite, deixando no ponto de cada freguês (mal passada, ao ponto, bem passada).

Cardápio Alfabético