Lista de Material:

• 500 g de Lombo de Bacalhau limpo e sem pele.
• 250 g de grão de bico.
• 4 ovos.
• 2 tomates.
• 10 azeitonas pretas.
• 1 limão Taiti.
• 1/2 brócoli ninja.
• 4 dentes de alho.
• 1 cebola.
• Azeite de oliva extra virgem, sal, salsinha picada.

Parte Prática:

• Corte o bacalhau em cubos médios e dessalgue-os em água gelada por pelo menos 24 horas antes, trocando a água a cada 4 horas. No dia anterior, coloque o grão de bico imerso em água com um limão cortado ao meio. Esse procedimento retira a acidez do grão de bico. Dispense a água e lave os grãos de bico. Cozinhe-os em uma panela de pressão com água limpa por 30 minutos ou até que fiquem macios. Reserve. Cozinhe os cubos de bacalhau em água por 8 minutos. Retire os cubos com cuidado para não desmanchar e deixe secar em um escorredor. Cozinhe no vapor o brócolis ninja e separe os pedaços. Descasque e corte os dentes de alho ao meio. Descasque e corte a cebola em cubos médios. Retire as sementes dos tomates e corte-os em cubinhos. Cozinhe os ovos por 12 minutos, descasque-os e corte-os em rodelas grossas.
• Em uma forma de vidro (pirex) espalhe um pouco de azeite no fundo, disponha os cubos de bacalhau com cuidado, e vá espalhando aos poucos, a cebola, o alho, o grão de bico, o tomate, um punhado de salsinha picada, as azeitonas, o brócolis e os ovos. Regue com bastante azeite e uma pitada de sal. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por aproximadamente 40 minutos.

Cardápio Alfabético