Brincadeiras de Buteco – 5 quadrados

Tags

, , ,

2014-05-25 17.02.57

Agradecimentos ao meu amigo Paulo Cesar Souza que relembrou a brincadeira em visita realizada ao Buteco do Professor.

Tarefa:

De um desenho com 7 quadrados iguais, feito com palitos de dente cortados ao meio, a tarefa é mudar de lugar apenas 3 palitos (não pode retirar do esquema, os 3 palitos devem continuar sendo lados de um quadrado) fazendo com que  a figura fique com apenas 5 quadrados iguais (não pode quebrar e nem acrescentar palitos).

Depois que os amigos tomam umas cervejinhas, aparecem os “quebra-cabeças” feitos com palitos. É uma cultura popular que publico aquí para não desaparecer na era do “game” eletrônico.

 

 

Solução:

A figura abaixo mostra quais os 3 palitos que devem ser retirados e

na próxima figura está o local que os mesmos devem ser colocados, formando a solução do problema.

2014-05-25 17.02.57-s

2014-05-25 17.05.46

Farofa de Neston com Bacon

Tags

, , ,

Farofa_Neston23

Lista de Material:

  • 01 lata de Neston (flocos de 3 cereais). Cuidado! existe outro Neston que é leite em pó! 2014-05-24 10.53.06
  • (Leite em pó não dá para fazer a farofa!)
  • 500 g de farinha de mandioca torrada fina
  • 03 gomos de linguiça calabresa cozida e defumada
  • 01 pacote de Bacon em fatias
  • 01 dente de alho picado
  • 01 cebola média picada
  • 02 colheres de sopa de manteiga
  • óleo, sal, pimenta biquinho, salsa e cebolinha picadas

Parte prática:

  • O segredo é fogo baixo e não parar de mexer para não queimar.2014-05-24 12.58.56
  • Retire a pele dos gomos da calabresa e corte em cubinhos pequenos. Corte o Bacon também em pedaços pequenos. Coloque um pouco de óleo em uma frigideira e frite o Bacon. Quando começar a formar líquido devido à gordura, coe para uma outra panela. Repita o processo 042014-05-24 13.02.40 vezes, sempre coando a gordura que solta. O Bacon vai ficar torradinho e crocante. Reserve a gordura coada. Repita o mesmo processo com a linguiça calabresa, juntando a gordura com a do Bacon. Se for necessário, para não queimar, vá acrescentando óleo aos poucos durante a fritura da calabresa. Reserve o Bacon e a calabresa frita bem como a gordura que saiu da fritura. Em uma panela grande, coloque a manteiga e doure a 2014-05-24 13.34.51cebola picada e na sequencia o alho picado. Acrescente um pouco de óleo. Misture todo o conteúdo da lata de Neston na panela e vá mexendo com uma colher de pau. Acrescente a farinha de mandioca e continue mexendo para não queimar (fogo baixo). Quando começar a mudar a cor (a mistura vai ficando mais amarela) acrescente aos poucos o Bacon e a calabresa frita.  Não pare de mexer!!!!!!
    Coloque a gordura reservada e vá mexendo!!!!! Não deixe queimar se não o gosto fica HORRÍVEL!!!!! Corrija o sal e experimente o tempero. Desligue o fogo, acrescente a salsa e a cebolinha picada. Ao servir, decore com pimentas biquinho.

Cardápio Alfabético

Vídeo

Música no Buteco – Brasileirinho

Tags

, ,

Recordando minha época de buteco (Bar do Benê em Uberlândia) com amigos em uma roda de samba. Este vídeo foi feito em 2012 em Ouro Prêto na casa de um destes amigos do passado (Paulo César Souza).

Caldinho de Feijoada da Patroa

Tags

,

Caldinho_feijoada

Retirar o caldo da feijoada usada para prepara o Bolinho de Feijoada, temperar com pimenta, cebolinha picada e azeite. Aquecer e servir com os Bolinhos de Feijoada.

Cardápio Alfabético

 

Bolinho de Feijoada da Patroa

Tags

,

Bolinho_feijoada

Lista de Material:

1/2 k de feijão preto

1 maço de couve manteiga

Farinha de trigo

2 ovos batidos

Farinha Panko

Carne seca, linguiça calabresa defumada, paio, costelinha e demais materiais usados para fazer a feijoada.

Sal, azeite, louro, alho, cebola, cebolinha picada e Fondor.

Parte Prática:

Cozinhar o feijão por aproximadamente 30 minutos. Juntar as carnes a cozinhar em fogo baixo para pegar o gosto. Temperar com sal, louro, azeite e Fondor.

Coar o caldo. Bater o feijão e as carnes em um liquidificador acrescentando azeite.  Despejar o conteúdo em uma panela, azeite, farinha de mandioca fina (aproximadamente 2 xícaras) e engrossar até o ponto de enrolar. Corrigir o sal se necessário.

Picar a couve bem fininha, refogar com alho, cebola, sal e bacon. Acrescentar carne seca desfiada.

Com uma colher de sopa separar uma quantidade de massa de feijão para um bolinho. Salpicar farinha de trigo na mão, abrir a massa e preencher com couve temperada. Fechar o bolinho, passar na farinha de trigo, no ovo batido e no Panko.

Fritar em óleo bem quente.

Servir com um Caldinho de Feijoada da Patroa com cebolinha picada e uma cerveja bem gelada.

Cardápio Alfabético

 

Feijoada da Patroa

Tags

,

Feijoada

Lista de Material:

200 g de carne seca

2 k de feijão preto

2 paio

2 linguiça calabresa defumada

200 g de lombo defumado

1 k de costela de porco defumada

2 linguiça portuguesa defumada

2 pé de porco

Parte prática:

Cortar a carne seca em cubos, cozinhar em panela de pressão por aproximadamente 30 minutos. Retirar a tampa da panela, levar ao fogo baixo, ao levantar fervura desprezar a água por duas vezes. Guardar a última água de cozimento.

Picar em cubos o paio, a linguiça calabresa, a linguiça portuguesa e o lombinho defumado. Separar as costelinhas defumadas.

Cozinhar o feijão em uma panela de pressão por aproximadamente 40 minutos, ao dente.

Cozinhar a costelinha defumada na panela de pressão junto com caldo de feijão cozido por aproximadamente 10 minutos.

Aferventar os pés de porco desprezando a água por 3 vezes. Cozinhar na panela de pressão por aproximadamente 40 minutos (até ficar mole).

Em uma panela grande, ferver em fogo baixo, o feijão cozido, e todos os outros ingredientes, até encorpar (aproximadamente 40 minutos).

Temperar com louro, azeite, Fondor, corrigindo o sal se necessário.

Servir com farinha, couve refogada, tomate picadinho, molho de pimenta, arroz, laranja.

Cardápio Alfabético

 

Imagem

Cachaça João Andante perde processo para Johnnie Walker

Tags

, ,

Cachaça João Andante perde processo para Johnnie Walker

Nem o João Andante caminha pro mesmo lado!

Receita do Freguês – Batata Putinha ou Batatinha Calabresa

Tags

, ,

  • Contribuição do amigo Hélio Cardoso.

– Pegue 1 quilo de batatinhas pequenininhas e coloque de molho na agua por 15 minutos.

– Passe uma esponja para limpa-las ou escovinha, lave-as.

– Use pouco sal. Coloque numa panela com agua, sal e um pouquinho de vinagre para que fiquem macias, não deixe cozinhar muito, só al dente.

– Escorra e deixe esfriar um pouco.

– Coloque numa panela, 1 xícara (chá) de azeite,1 xícara (chá) de óleo, 1/2 xícara ( chá ) de vinagre branco, cebola ralada à gosto, pimenta calabresa ou dedo de moça (sem sementes) picadinha, sal a gosto, azeitonas, alcaparras (lavadas para tirar um pouco do sal), 3 dentes de alho socados grosseiramente, folhas de manjericão fatiadas, salsinha bem picada ou desidratada, oregano picadinho ou desidratado e alecrim desfolhado.

– Deite as batatinhas sobre esse molho eleve ao fogo por 15 minutos pra dar uma refogada.

– Prove o sal. Deixe esfriar e coloque numa vasilha com tampa, leve para geladeira e deixe lá curtindo por 2 dias pelo menos.

Receita do Freguês – Bolinho de arroz com queijo ralado

Tags

, ,

bolinho-arroz

Mais uma contribuição do amigo Hélio Cardoso.

http://www.showdereceitas.com/receita-de-bolinho-de-arroz-com-queijo-ralado/