“Eterna Mente é ter na mente éter na mente, eternamente.”
Frase com apenas uma palavra
25 sexta-feira abr 2014
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Pensamento do dia
17 quinta-feira abr 2014
Posted in Filosofia de Buteco
“É no Buteco que a vida passa com direito a replay.”
Buteco do Professor
Bolinho de Mandioca com Carne seca (ou carne de sol)
16 quarta-feira abr 2014
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Lista de Material:
1kg de mandioca
1 colher de sobremesa de fermento em pó químico
Farinha de trigo
2 gemas
500g de carne-seca (ou carne de sol)
1 cebola média
1 dente de alho picado (dica para o alho)
150g de requeijão ou cream cheese
Manteiga de garrafa
Molho de pimenta (não use pimenta do reino, pois faz mal!!!!)
Molho Inglês
Sal a gosto
Ervas finas secas (manjericão, manjerona, estragão, alecrim)
Noz moscada em pó (uma pitadinha)
Salsinha picada
Exercício Prático no. 1 (Recheio):
a) Para dessalgar a carne seca, coloque-a de molho em uma tigela com água na geladeira por 12 horas, trocando a água por 3 vezes.Retire da geladeira e escorra.
b) Cozinhe a carne seca cortada em cubos em uma panela de pressão. Tampe a panela e leve ao fogo médio por meia hora. Após começar a ferver, desligue o fogo, retire a pressão e abra a panela.
c) Desfie a carne seca e refogue-a em fogo médio. Coloque nesta ordem: 04 colheres de sopa de manteiga de garrafa, a cebola picada, espere a cebola ficar molinha e transparente, 1/2 xícara de óleo e o alho picado (Não deixe o alho queimar, mas apenas dar uma fritadinha). Adicione a carne-seca desfiada e refogue aproximadamente 10 minutos. Tempere com molho de pimenta, uma colher de sobremesa de molho Inglês, um pouco de ervas finas e noz moscada em pó (só um pouquinho). Corrija o sal se necessário. Acrescente salsinha picada no final. Desligue o fogo e deixe esfriar.
d) Depois de fria, misture o cream cheese e reserve.
Exercício Prático no. 2 (Massa do bolinho):
a) Cozinhe a mandioca em uma panela de pressão. Depois que começar a ferver espere 10 minutos, desligue o fogo, retire a pressão e teste a consistência. Tem mandioca que demora mais tempo para cozinhar, mas ela não deve ficar muito mole senão fica difícil enrolar os bolinhos.
b) Amasse a mandioca com um amassador manual (não passe no processador elétrico para a massa não perder sua textura).
c) Misture a mandioca amassada, o fermento, um pouco de salsinha picada e as gemas até obter uma mistura homogênea. Vá acrescentando farinha de trigo aos poucos para deixar a massa mais firme ao ponto de enrolar os bolinhos. (Cuidado!!! Muita farinha de trigo vai fazer bolinhos muito duros!)
d) Passe um pouco de farinha de trigo nas mãos e com uma colher de sopa pegue pequenas porções da massa, abra a massa na palma da mão usando a farinha de trigo para não grudar e coloque um pouco do recheio.
e) Feche, modelando bolinhas.
Exercício prático no. 3 (Fritando os Bolinhos):
a) Frite, aos poucos, em óleo quente (use uma fritadeira elétrica), até dourar e escorra em papel absorvente.
b) Sirva com cerveja bem gelada!
c) E BOM BUTECO!!!!!
Piada de Mineirim
15 terça-feira abr 2014
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Três mineiros e três paulistas estavam viajando de trem para um congresso. Na estação, os três paulistas compraram um bilhete cada um, mas viram que os três mineiros compraram um só bilhete.
– Como é que os três vão viajar só com um bilhete? – perguntou um dos paulistas.
– Espere e verá. – respondeu um dos mineiros.
Então, todos embarcaram. Os paulistas foram para suas poltronas mas os três mineiros se trancaram juntos no banheiro. Logo que o trem partiu, o fiscal veio recolher os bilhetes. Ele bateu na porta do banheiro e disse:
– O bilhete, por favor.
A porta abriu só uma frestinha e apenas uma mão entregou o bilhete. O fiscal pegou o bilhete e foi embora. Os paulistas viram e acharam a idéia genial.
Então, depois do congresso, os paulistas resolveram imitar os mineiros na viagem de volta e, assim, economizar um dinheirinho. Quando chegaram na estação, compraram só um bilhete. Para espanto deles, os mineiros não compraram nenhum.
– Mas, como é que vocês vão viajar sem passagem? – um paulista perguntou perplexo.
– Espere e verá. – respondeu um dos mineiros.
Todos embarcaram e os paulistas se espremeram dentro de um banheiro e os mineiros em outro banheiro ao lado. O trem partiu. Logo depois, um dos mineiros saiu, foi até a porta do banheiro dos paulistas. Bateu e disse:
– A passagem, por favor…
Camarão Crocante
15 terça-feira abr 2014
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Lista de Material:
1k de camarão rosa médio limpo (eviscerado)
sal a gosto (muito cuidado nessa hora!!!!)
1 dente de alho picado e amassado (muito alho dá muitos gases!!!)
Uma pitada de pimenta caiena (não uso pimenta do reino!!!!! Me dá dor de estômago.)
Fondor (tempero pronto)
Uma pitada de nós moscada (use só um pouquinho porque senão o gosto da nós moscada fica na boca o dia todo!)
Uma pitada de colorau
Farinha de trigo (coloque a farinha em um prato para facilitar)
2 ovos batidos
Farinha Panko para empanar (coloque o Panko em outro prato)
Parte Prática:
1) Lave os camarões e seque-os com uma toalha de papel
2) Tempere com sal, alho, pimenta caiena, fondor, nós moscada, colorau
3) Passe os camarões, um a um, primeiro na farinha de trigo, depois no ovo e depois no Panko, retirando sempre os excessos.
4) Frite em óleo bem quente por 2 minutos (fritadeira elétrica é ótimo). Se fritar muito tempo, o camarão pode ficar borrachento…
5) Não se esqueça de servir com uma Cerveja bem gelada!!!!!
6) O relatório da experiência você pode publicar depois….
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