Lista de Material:

• 1 k de filé de Abadejo
• 500 g de camarão rosa médio limpo
• 500 ml de molho de tomate Passata
• 1/2 cebola cortada a brunoise
• 2 dentes de alho picados
• 1 ovo
• sal, óleo, farinha de trigo, manteiga, azeite, salsinha picada, molho de pimenta vermelha, tempero em pó lemon-herbs,

Parte Prática:

• Cortar os filés de Abadejo em pedaços médios limpando a parte escura da carne. Temperar com sal, lemon-herbs e azeite. Deixar marinando por 30 minutos.
• Preparar os camarões conforme receita de Camarão do Buteco.  Adicionar a cebola, uma colher de sopa de manteiga e refogar por 2 minutos. Colocar o molho de tomate e uma xícara de água. Deixar cozinhar por aproximadamente 3 minutos. Corrigir o sal se necessário e adicionar gotas de molho de pimenta vermelha. Desligar o fogo, acrescentar salsinha picada e tampar a panela.
• Bata o ovo com um garfo e coloque-o em um bowl. Em outro bowl, coloque duas colheres de sopa de farinha de trigo branca. Passe os filés primeiro na farinha de trigo retirando o excesso, depois no ovo batido deixando escorrer o excesso, e depois novamente na farinha de trigo retirando o excesso.  Em uma frigideira coloque um pouco de óleo para fritar e frite os filés em fogo alto, primeiro de um lado e depois do outro até que fiquem dourados, com cuidado para não desmancharem. Retire e seque-os em um recipiente forrado com papel toalha.
• Sirva os filés de Abadejo com o Molho de Camarão acompanhado de arroz branco.

Cardápio Alfabético