Lista de Material:

1 k de alcatra
4 batatas Asterix (Batata rosa)
1 cenoura
50 g de vagem
1 cebola média cortada a Brunoise
2 dentes de alho picados
50 g de Bacon picado
1/2 xícara de molho de tomate tipo passata
sal, azeite, manteiga, salsinha picada, molho de pimenta vermelha, molho inglês, noz moscada em pó, louro em pó

Parte Prática:

Corte a alcatra em cubos de aproximadamente 2 cm e tempere com sal a gosto. Em uma panela de pressão coloque uma colher de manteiga e 2 de azeite e deixe aquecer em fogo alto. Doure os cubos de alcatra até que fiquem bem moreninhos, sem deixar queimar. Acrescente a cebola picada e o alho picado e deixe refogar um pouco. Acrescente o bacon picado e frite um pouco mais. Misture 1/2 xícara de molho de tomate passata e tempere com 2 colheres de molho inglês, gotas de molho de pimenta vermelha, uma pitada de noz moscada e outra pitada de louro em pó. Descasque as batatas e corte-as em cubos de tamanho próximo aos cubos de carne. Descasque a cenoura e corte-a em rodelas com cerca de 0,5 cm cada. Lave e pique a vagem em pedaços de 1 cm. Coloque as batatas, a cenoura picada e a vagem na panela com a carne e cubra com água quente. Tampe a panela de pressão e após levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos. Desligue o fogo, espere sair a pressão e abra a panela. Volte a panela para o fogo alto e deixe reduzir um pouco o caldo do refogado. Corrija o sal se necessário, acrescente salsinha picada, desligue o fogo, mexa bem e sirva com arroz branco.