Lista de Material:

• 1 k de filé mignon cortado em cubos
• 100 g de bacon picado
• 2 cenouras cortadas em rodelas
• 1 cebola cortada a brunoise
• 2 dentes de alho picados
• 400 ml de vinho tinto seco Cabernet Sauvignon
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 cubos de caldo de carne
• sal, azeite, salsinha picada, louro em pó, noz moscada em pó, molho de pimenta vermelha

Parte Prática:

• Dissolva os dois cubos de caldo de carne em 300 ml de água quente. Em uma panela em fogo alto, coloque um fio de azeite e frite o bacon até que fique sequinho. Retire o bacon frito e reserve. Frite os cubos de filé mignon na gordura do bacon, por alguns minutos até que fiquem dourados. Acrescente a cebola e o alho e refogue por mais 3 minutos. Acrescente a cenoura e o bacon reservado e refogue mais 2 minutos. Vá polvilhando devagar a farinha de trigo sobre a carne, mexendo sempre para não empelotar. Acrescente a água com o caldo de carne e continue mexendo a mistura até o caldo engrossar um pouco. Acrescente o vinho tinto e mexa até ferver. Coloque uma pitada de louro em pó, uma pitada de noz moscada, uma colher de sopa de azeite, e gotas de molho de pimenta vermelha. Misture bem, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente uma hora e meia, mexendo de vez em quando até o caldo reduzir e engrossar. Sirva com arroz branco e batatas sauté, salpicando um pouco de salsinha picada sobre a carne.

Cardápio Alfabético