Lista  de  Material:

• 1 k de bisteca suína.
• 1 k de batatas Asterix (batata rosa).
• 2 cebolas brancas grandes cortadas em rodelas grossas.
• 2 cebolas roxas cortadas em rodelas finas.
• 1 lata de tomates pelados em cubos.
• 2 dentes de alho.
• 1 tomate picado em cubinhos, sem sementes.
• 1 xícara de vinho rosé seco.
• 2 colheres de sopa de maionese.
• 1/4 de xícara de vinagre.
• sal, azeite, pimenta calabresa seca, noz moscada em pó, páprica em pó, colorau, salsinha picada, óleo para fritar.

Parte Prática:

• Socar em um pilão, os 2 dentes de alho, 1 colher de sopa de sal, 1 colher de café de pimenta calabresa seca, 1 colher de café de noz moscada em pó, 1 colher de café de páprica em pó e uma colher de sobremesa de colorau. Amassar e misturar bem para formar um tempero seco para temperar as bistecas. Esfregar bem o tempero seco nos dois lados de cada bisteca e colocá-las em um recipiente largo para marinar. Adicionar uma xícara de vinho rosé seco, 1/4 de xícara de vinagre e deixar marinar por uma hora. Enquanto isso, descascar as batatas e cortar em fatias grossas. Cortar as cebolas roxas em rodelas finas e misturar com as batatas e adicionar 2 colheres de sopa de maionese. Misturar bem e reservar.
• Em uma frigideira grande em fogo alto aquecer 2 colheres de sopa de óleo e fritar cada bisteca dos dois lados por 2 minutos cada lado. Retirar as bistecas e reservar. Na mesma frigideira que fritou as bistecas, colocar o resto da marinada, uma lata de tomates pelados em cubos e deixar refogar um pouco para evaporar o excesso de alcool do vinho rosé.
• Untar uma assadeira com azeite. Colocar as rodelas de cebola branca no fundo formando uma cama para as bistecas. Acomodar as bistecas fritas lado a lado sobre a cama de fatias de cebolas. Espalhar a marinada sobre as bsitecas e colocar as fatias de batatas temperadas formando uma camada por cima. Colocar as fatias de cebolas roxas com o resto do caldo de maionese por cima. Fechar a assadeira com papel alumínio. Pre-aquecer o forno a 200 graus e assar por 50 minutos. Retirar o papel alumínio, aumentar a temperatura do forno para 250 graus e asar por mais 30 minutos ou até que as batatas estejam coradas. Desligar o fogo e salpicar salsinha picada por cima. Servir cada bisteca, com batatas e molho, com arroz branco, decorado com um pouco de tomates picados em cubinhos.

Cardápio Alfabético