• 2 xícaras de farinha de milho flocada.
• 500 g de camarões médios limpos e sem cola (rabinho) .
• 250 g de palmitos em conserva.
• 4 ovos.
• 12 tomates cerejas.
• 50 g de azeitonas verdes picadas.
• 50 g de azeitonas pretas picadas.
• 1 xícara de molho de tomate.
• 2 tomates maduros picados em cubinhos.
• 100 g de ervilhas frescas.
• 4 dentes de alho picados.
• 1 cebola média picada em cubinhos.
• 1 pimenta Dedo de Moça.
• água, sal, manteiga, azeite, salsinha picada, páprica picante, pimenta calabresa em pó, noz moscada em pó, colorau

Parte Prática:

• Lave os camarões. Ferva 2 xícaras de água em uma panela e coloque os camarões por 2 minutos. Desligue o fogo, retire os camarões e coloque-os em água fria corrente para interromper o cozimento. Reserve a água do cozimento. Em uma frigideira coloque uma colher de sopa de manteiga e 2 dentes de alho picados. Refogue os camarões por aproximadamente 3 minutos. Acrescente sal a gosto, e polvilhe ligeiramente com noz moscada em pó, colorau, páprica picante e pimenta calabresa em pó.
• Separe alguns camarões para a decoração. Pique o restante na metade e reserve junto com a gordura da frigideira. Corte três palmitos em rodelas de meio centímetro cada. Pique o restante e reserve. Corte os tomates-cereja em rodelas e reserve. Cozinhe os ovos, descasque e corte dois deles em fatias. Pique os outros dois ovos e reserve. Retire as sementes e a parte branca da pimenta dedo de moça, pique a casca e reserve.
• Em uma panela em fogo alto,  refogue a cebola com uma colher de sopa de manteiga e uma de azeite. Quando a cebola ficar transparente, acrescente o restante do alho picado e refogue um pouco mais. Abaixe o fogo e acrescente o tomate picado em cubinhos, o palmito picado, o ovo picado, as azeitonas verdes e pretas picadas, as ervilhas frescas e a pimenta Dedo de Moça picada. Tempere com sal a gosto. Acrescente o molho de tomate, mexa bem e acrescente uma xícara de água da fervura do camarão deixando cozinhar por um ou dois minutos. Coloque os camarões picados junto com a gordura da frigideira, misture bem e vá colocando a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 2 minutos, corrigindo o sal. Para não secar acrescente um pouco da água de cozimento dos camarões, se necessário. Misture um punhado de salsinha picada e uma colher de sopa de azeite. A massa do cuscuz deve ficar pastosa e bem úmida. Desligue o fogo.
• Unte com azeite uma forma de pudim (com um furo no meio). Disponha no fundo e na lateral da forma os camarões inteiros reservados, alternando com fatias de tomates-cereja, de palmito e de ovo. Com uma colher grande, vá transferindo a massa do cuscuz para a forma, com cuidado para não desmanchar a decoração, e vá comprimindo levemente até preencher toda a forma. Tampe com papel filme e deixe descansar na geladeira.

Cardápio Alfabético