Lista de Material:

• 500g de contrafilé cortado em tirinhas
• 500g de mandioca
• 1 gomo de linguiça calabresa defumada
• 1 cebola
• 1 dente de alho picado
• Manteiga, azeite, sal, salsinha picada, páprica, noz moscada em pó, molho Inglês, molho de pimenta vermelha, vinagre balsâmico, mel

Parte Prática:

Cozinhe a mandioca em uma panela de pressão com água suficiente para cobrir, por aproximadamente 30 minutos após levantar fervura. Deixe vazar a pressão, retire a mandioca cozida e corte-a em cubos. Corte a linguiça calabresa em rodelas, refogue-a em um pouco de azeite, misture com a mandioca cozida, acrescente sal a gosto, salsinha picada e refogue a mistura por mais alguns minutos. Deslgue o fogo e reserve.

Cebola caramelizada: Corte a cebola ao meio e depois em meias luas. Coloque uma colher de manteiga em uma frigideira e refogue a  cebola em fogo baixo até que fique transparente. Acrescente uma colher de sopa de molho Inglês, uma colher de sopa de vinagre balsâmico, gotas de molho de pimenta vermelha e uma colher de chá de mel. Continue refogando até que caramelize, ou seja, a cebola fica imersa em um caldo com aspecto de caramelo. Reserve.

Refogue as tirinhas de contrafilé em um pouco de azeite, acrescente o alho picado, tempere com uma pitada de noz moscada em pó, outra de páprica, sal a gosto e gotas de pimenta vermelha. Misture a cebola caramelizada e refogue mais um pouco. Disponha em uma travessa, as tirinhas com cebola e a mandioca com linguiça calabresa. Acompanha uma cerveja bem gelada.