Lista de Material:

• 500 g de lombo de salmão sem pele.
• 400 g de massa folhada congelada e semi-laminada.
• 1 vidro (180ml) de molho Tarê.
• 150g de cream cheese.
• 1 gema de ovo.
• sal, manteiga, tempero Lemon-Herbs.

Parte Prática:

• Use a massa folhada pronta, semi-laminada no tamanho 24 x 19 cm e espessura aproximada de 8 mm, dobrada em três. Para descongelar, desdobre e termine de abrir com o rolo até a espessura desejada. Recorte quadrados da massa no tamanho aproximado de 15 x 15 cm.
• Corte o lombo de salmão em cubos de aproximadamente 5 x 5 cm. Tempere o salmão com sal a gosto e tempero Lemon-Herbs, passe um fio de azeite esfregando o tempero em toda a superfície dos cubos de salmão. Aqueça uma frigideira em fogo alto e derreta uma colher de sopa de manteiga. Frite ligeiramente os cubos de salmão selando todos os lados por aproximadamente 2 minutos, com cuidado para não desmancharem. Retire, escorra em papel toalha e reserve.
• Pegue cada quadrado de massa folhada, passe um pouco de cream cheese no centro, coloque um pedaço de salmão e feche as laterais formando um pacotinho, mas um puco aberto por cima (ver Figura). Misture levemente a gema de ovo e pincele toda a parte superior e lateral do pacotinho de massa folhada. Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por 20 minutos ou até que a massa folhada asse e fique corada (ver Figura). Retire do forno e antes de servir adicione molho Tarê no orifício superior do pacotinho com salmão. Sirva como entrada ou tira gosto com cerveja.

Cardápio Alfabético