Lista de Material:

• 1 k de filés de tilápia sem pele e sem espinha
• 1 maço de aspargos frescos
• 1 bandeja de shimeji
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 colher de sopa de manteiga
• sal, molho de pimenta vermelha, orégano,

Parte Prática:

• Corte os filés de tilápia ao meio e depois corte em tiras de aproximadamente meio centímetro de largura cada uma. Tempere os filezinhos cortados com sal e azeite. Em uma frigideira coloque um fio de azeite e aos poucos vá colocando as tirinhas de tilápia para fritar. Não mexa para não destruir o peixe. Quando os filezinhos ficarem dourados, vire com cuidado e doure do outro lado. Escorra em papel toalha e reserve.
• Lave o shimeji e separe com as mãos em pedaços de tamanho médio. Refogue o shimeji na frigideira que fritou as iscas de tilápia. Tempere com molho inglês e molho de pimenta vermelha. Reserve.
• Lave os aspargos. Ponha água para ferver em uma panela que caiba os aspargos dentro. Mergulhe os aspargos na água fervente por 2 minutos. Retire e mergulhe os aspargos em água com gelo. Este processo chama-se “branqueamento”. Escorra, corte as pontas mais brancas e mais duras. Corte os aspargos em pedaços de aproximadamente 3 centímetros cada. Na mesma frigideira coloque uma colher de sopa de manteiga e refogue os aspargos por 2 minutos temperando-os com sal e orégano.
• Disponha as iscas, o shimeji e os aspargos em uma travessa refratária e sirva como aperitivo com uma cerveja bem gelada!

Cardápio Alfabético