Receita de minha nora Teresa Raquel Embiruçu de Araújo Gonzaga

Ingredientes:500 g de Batatas inglesas
1 vidro de Palmito (200g) cortado em rodelas
1 lata de Milho  verde (100g) em conserva
1 vidro de Azeitonas verdes sem caroço picadas (200g)
500g de Camarões grandes eviscerados
Maionese light (1 vidro de 200g)
1 dente de alho, sal, manteiga e azeite

Modo de preparar:

Cozinhar as batatas “ao dente” e cortar em cubinhos. Cortar o palmito em rodelas.

Lavar os camarões. Coloque água para ferver. Assim que levantar fervura coloque os camarões na água por aproximadamente 2 minutos. Retire e escorra. Em uma frigideira derreta uma colher de sopa de manteiga, doure o alho e refogue os camarões por aproximadamente 2 minutos acrescentando azeite. Tempere com sal durante o refogar. Reserve.

Em uma travessa misture todos os ingredientes com a maionese. Corrija o sal se necessário.