Lista de Material:

• 300g de carne moída (lagarto bovino)
• 500g de feijão bolinha
• 100g de bacon picado
• 6 tomates maduros
• 100g de azeitonas pretas picadas
• 4 colheres de sopa de molho de tomate passata
• 1 cebola picada a brunoise
• 2 dentes de alho picados
• 2 pimentas dedo de moça
• 1 abacate maduro
• 1 lata de creme de leite
• 3 limões taiti
• 1 pacote te tortilhas (nachos)
• sal, salsinha picada, queijo parmesão ralado grosso, molho inglês, páprica picante, noz moscada, manteiga, azeite

Parte Prática:

• Chilli: Cozinhe “ao dente” o feijão em uma panela de pressão.  Em uma panela em fogo alto, frite o bacon até soltar a gordura. Coloque uma colher de manteiga e refogue metade da cebola picada. Acrescente uma colher de azeite e frite o alho picado sem deixar queimar. Vá colocando a carne moída aos poucos e mexendo sempre. Quando a carne dourar tempere com sal a gosto, uma pitada de páprica picante e outra de noz moscada. Coloque em seguida 2 colheres de sopa de molho inglês e continue refogando a carne. Corte uma pimenta dedo de moça, retire as sementes e a parte branca, pique em pedacinhos pequenos e acrescente à carne. Acrescente as azeitonas pretas picadas. Coloque também 04 tomates picados em cubinhos sem sementes e 04 colheres de sopa de molho de tomate passata. Misture bem e coloque o feijão cozido sem o caldo. Misture levemente para não esmagar os feijões, coloque por cima um fio de azeite e deixe refogar cerca de 2 minutos. Desligue o fogo e coloque salsinha picada, misturando levemente. Antes de servir, disponha o Chilli em uma travessa, coloque um pouco de queijo parmesão por cima e leve ao forno a 220 graus até começar a derreter o queijo.
• Guacamole: Coloque a polpa do abacate em uma travessa e misture com 02 tomates sem semente e picados em cubinhos, a metade da cebola picada, uma pimenta dedo de moça, sem sementes e a parte branca, e picadas em cubinhos pequenos, suco de 2 limões, sal a gosto e um punhado de salsinha picada. Misture bem com um garfo, mas  deixando o abacate em pedaços pequenos sem esmagar totalmente.
• Creme Azedo: Tempere o creme de leite sem o soro, com o suco de um limão e sal a gosto. Bata um pouco com um garfo ou um fouet.

Sirva com os nachos, colocando um pouco de Chilli, Guacamole e Creme Azedo em cada um, e uma cerveja bem gelada!!!!!!

Cardápio Alfabético