Lista de Material:

• 1 k de peixinho (carne bovina dianteira)
• 6 batatas Asterix médias (batata rosa)
• 2 cenouras
• 1 couve-flor
• 1 e 1/2 xícara de creme de leite fresco
• 1 cebola pequena picada a brunoise
• 1 dente de alho picado
• manteiga, azeite, óleo vegetal, sal, salsinha picada

Parte Prática:

• Purê de couve-flor. Corte a couve-flor em pedaços de tamanho médio e cozinhe em água fervente por aproximadamente 15 minutos. Retire e deixe esfriar. Descasque, corte uma batata em cubos pequenos e cozinhe na mesma água de cozimento da couve-flor, até que fique macia. Coloque a couve-flor e a batata cozida junto com 1 xícara de creme de leite fresco, no liquidificador e bata até ficar um creme homogêneo (sem pedaços). Em uma panela em fogo baixo, derreta duas colheres de sopa de manteiga. Acrescente o creme de couve-flor batido, sal a gosto e um punhado de salsinha picada. Refogue por alguns minutos e deixe engrossar. Se ficar muito grosso, vá acrescentando aos poucos o restante do creme de leite fresco para dar o ponto de purê.
• Carne (peixinho). Corte a carne em pedaços de aproximadamente 5 centímetros cada e tempere com sal a gosto. Descasque e corte 5 batatas ao meio. Descasque e corte as 2 cenouras em pedaços de aproximadamente 5 centímetros cada. Em uma panela de pressão aberta em fogo alto, aqueça duas colheres de sopa de óleo vegetal e doure bem os pedaços de carne. No final, acrescente a cebola e o alho picado e refogue mais um pouco sem deixar queimar o alho. Acrescente água até cobrir a carne e tampe a panela. Quando começar a sair vapor, abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 50 minutos. Desligue o fogo. Retire o vapor, abra a panela e acrescente as batatas e as cenouras picadas. Feche a panela novamente e religue em fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Desligue o fogo, deixe sair o vapor, abra a panela e refogue em fogo alto para “reduzir” o molho do cozimento. Acrescente salsinha picada, regue com azeite e corrija o sal se necessário. Sirva pedaços de peixinho, batata e cenoura com uma porção do purê de couve-flor e um pouco do molho do cozimento.

Cardápio Alfabético