Lista de Material:

• 300 g de macarrão Talharim fresco.
• 1 cebola média picada à brunoise.
• 2 dentes de alho picados.
• 15 azeitonas pretas picadas.
• 1 lata de tomates pelados em cubinhos.
• 6 filés de anchovas em conserva.
• sal, manteiga, azeite, molho de pimenta vermelha, queijo parmesão ralado, folhas de manjericão fresco, ciboulette para decorar.

Parte Prática:

• Em uma panela em fogo alto, coloque 2 colheres de sopa de manteiga para derreter. Acrescente a cebola picada e refogue até que fique macia. Acrescente uma colher de sopa de azeite e frite também o alho picado com cuidado para não queimar. Pique os filés de anchova em pedaços bem pequenos e refoque junto. Refogue também as azeitonas prestas picadas. Abaixe o fogo, adicione uma lata de tomates pelados e deixe cozinhar por 5 minutos. Corrija o sal se necessário e acrescente gotas de molho de pimenta vermelha. Desligue o fogo e coloque no molho 10 folhas de manjericão fresco. Misture bem, tampe a panela e reserve.
• Cozinhe o macarrão talharim em água com uma pitada de sal. Disponha uma porção do talharim em um prato, cubra com o molho, polvilhe queijo parmesão ralado e decore com duas ciboulettes.

Cardápio Alfabético