Lista de Material:

• 500 g de filés de Tilápias (St. Peter).
• 1 vidro de leite de coco.
• 4 tomates maduros sem sementes e picados em cubinhos.
• 1/2 cebola picada a brunoise.
• 1 talo de salsão (aipo).
• flor de sal, limão, gengibre ralado, colorau, açafrão em pó, pimenta vermelha (bode).

Parte Prática:

• Tempere cada filé de Tilápia com flor de sal a gosto, uma colher de chá de gengibre ralado e suco de 1 limão. Em um recipiente misture 4 tomates cortados em cubinhos, 1/2 cebola picada e um talo (sem as folhas) de salsão picado em cubinhos. Tempere com flor de sal a gosto. Espalhe esta mistura em um refratário (pirex) e adicione 1 vidro de leite de coco.
• Montagem das rosas de tilápia: Corte cada filé de Tilápia ao meio no sentido do comprimento. Alinhe as duas partes com as pontas mais finas ao centro e enrole com cuidado formando uma rosa. Espete um palito grande atravesando cada “rosa” (as duas metades dos filés de Tilápia enroladas juntas) para mantê-la firme e enrolada. Coloque delicadamente cada “rosa” sobre a mistura no refratário dando um bom espaçamento entre cada uma. Passe um pouco de açafrão em pó nas partes internas de cada “rosa” e um pouco de colorau nas bordas. Adicione algumas pimentas vermelhas (pimenta bode), cubra com papel alumínio e leve ao forno em fogo médio (200 graus) por 20 minutos. Retire o papel alumínio e deixe corar por mais alguns minutos. Antes de servir adicione algumas folhas do salsão e acompanhe com arroz com legumes ou arroz à Grega.

Cardápio Alfabético