Lista de Material:

• 500g de carne de Sirí desfiada.
• 1 cebola cortada em cubinhos.
• 1 tomate maduro cortado em cubinhos e sem sementes.
• 1 limão siciliano.
• 15 raminhos de tomilho fresco.
• 5 folhas de sálvia fresca.
• Sal, manteiga de garrafa, farinha de mandioca flocada, pimenta biquinho, pimenta vermelha, salsinha picada.

Parte Prática:

• Em uma panela em fogo alto derreta duas colheres de sopa de manteiga de garrafa. Refogue nela uma cebola cortada em cubinhos até que fique transparente. Refogue também a carne de Sirí desfiada. Acrescente um tomate maduro sem sementes cortado em cubinhos e misture bem. Tempere com sal agosto e suco de 1/2 limão siciliano. Adicione somente as folhas de 15 raminhos de tomilho fresco, 5 folhas de sálvia fresca e deixe refogar por 5 minutos. Desligue o fogo, misture um punhado de salsinha picada e algumas pimentas vermelhas a gosto.
• Em uma outra frigideira em fogo médio, derreta duas colheres de sopa de manteiga de garrafa. Acrescente uma xícara de farinha de mandioca flocada e misture bem. Deixe tostar um pouco a farofa sem queimar e mantendo a umidade dada pela manteiga. Tempere com sal a gosto.
• Sirva uma porção da Carne de Sirí com a farofa e arroz branco. Rale a casca de meio limão siciliano e espalhe por cima acompanhada de algumas pimentas biquinho.

Cardápio Alfabético