Lista de Material:

• 1 k de Filé Mignon
• 1 k de tomates maduros
• 2 colheres de sopa de catchup
• 2 latas de creme de leite com soro
• 400 g de cogumelos champignon em conserva, drenados e fatiados
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo branca
• 1 cebola cortada em pedaços
• 2 colheres de sopa de conhaque
• Sal, manteiga, folhas de louro, ervas frescas (sálvia, manjericão, orégano), batata palha

Parte Prática:

• Molho de Tomates caseiro: Lave e pique os tomates em pedaços grandes. Coloque-os em uma panela com 1/4 de xícara de água em fogo alto. Acrescente a cebola cortada, as folhas de louro e as ervas frescas. Cozinhe por aproximadamente 20 minutos misturando bem todos os ingredientes. Desligue o fogo, deixe esfriar e bata tudo em um liquidificador. Peneire o molho e reserve.
• Strogonoff: Pique o filé mignon em tiras ou pedaços pequenos. Em uma frigideira de chapa fina frite pequenas porções de carne em uma colher de sobremesa de manteiga a cada porção. Acrescente sal a gosto. Quando cada porção estiver bem moreninha, despeje em uma panela. Acrescente um pouco de água na frigideira para retirar a crosta de sabor acumulada, deixe ferver um pouco e despeje esta água com sabor da carne na mesma panela. Faça isso até terminar de fritar toda a carne em porções. Coloque a panela em fogo baixo com a carne já frita e o caldo retirado da frigideira. Acrescente o molho de tomates caseiro peneirado e misture bem. Acrescente 2 colheres de sopa de catchup e os cogumelos. Misture bem, 2 colheres de farinha de trigo no creme de leite e coloque esta mistura na panela. Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos. Corrija o sal se necessário. Desligue o fogo e acrescente o conhaque, misturando bem. Sirva com porções de batata palha.

Cardápio Alfabético