Lista de material:

• 300 g de filé de salmão sem a pele.
• 2 avocados.
• 1 manga.
• 1/2 limão galego.
• 1 tomate maduro sem semente e sem a pele, cortado em cubinhos.
• 1/2 cebola roxa picada a brunoise (cubinhos).
• 1 colher de sopa de alcaparras.
• 1 colher de sobremesa de mostarda Dijon.
• sal, cebolinha, salsinha, chips de batatinha.

Parte Prática:

• Picar o salmão com faca em pedaços pequenos. Misturar com o tomate cortado em cubinhos, 1/2 cebola roxa picada em cubinhos, uma colher de sobremesa de mostarda Dijon e uma colher de sopa de alcaparras. Temperar com sal a gosto e um pouco de salsinha e cebolinha picada.
• Retirar a polpa dos avocados, picar em pedaços pequenos e temperar com suco de 1/2 limão e sal a gosto.
• Descascar a manga e cortar a polpa em pedaços pequenos.
• Com o auxílio de um aro, montar o Tartar em camadas, colocando um pouco do avocado picado em baixo, depois uma camada generosa do salmão temperado, comprimindo um pouco dentro do aro para ficar firme na montagem final. Por último fazer uma camada por cima com a manga picada. Retirar o aro, decorar com uma cebolinha e  com chips de batatinha.

Cardápio Alfabético