Lista de Material:

Para a massa de tarteletes:

• 1 pacote de tarteletes prontas ou 200g de massa folhada para fazer as tarteletes.

Recheio de shimeji com bacon:

• 150 de shimeji (uma bandeja)
• 50 g de bacon em fatias
• 02 colheres de sopa de cebola picada
• 01 dente de alho picado
• sal, azeite, salsinha picada, molho de pimenta vermelha

Recheio de tomate cereja e manjericão:

• 200 g de tomate cereja
• folhas de manjericão
• sal, orégano, azeite

Creme base para os dois recheios:

• 01 caixinha (200g) de creme de leite sem o soro
• 02 ovos
• 100 g de queijo parmesão ralado

Parte Prática:

• Se for usar as tarteletes prontas, encontradas em pacotes em alguns supermercados, basta dispo-las em uma forma para rechear. Caso contrário, passe farinha de trigo em uma superfície e abra a massa folhada com um rolo, sem deixá-la muito fina. Corte a massa em quadradinhos que caibam nas forminhas. Faça as tarteletes, coloque-as em uma forma  e depois é só rechear.
• Creme base: bata os dois ovos com 04 colheres de creme de leite usando um fouet. Misture o queijo parmesão e bata mais um pouco. Reserve.
• Recheio de shimeji com bacon: lave os cogumelos shimeji e separe-os em pedaços de médios a pequenos para que caibam nas tarteletes. Pique o bacon em pedaços pequenos e frite-os em uma frigideira em fogo alto usando um fio de azeite. Não deixe torrar para não ficar muito crocante. Acrescente a cebola picada e depois o alho picado. Deixe refogar um pouco para liberar os sabores. Refogue no bacon os cogumelos shimeji com sal a gosto, gotas de molho de pimenta vermelha e um punhado de salsinha picada. Desligue o fogo e com um pegador de alimentos retire os pedaços de shimeji temperados deixando escorrer excesso de óleo. Disponha as tarteletes em uma forma para assar. Coloque um ou mais pedaços dentro de cada tartelete e preencha com creme base. Leve ao forno a 180 graus para assar por aproximadamente 10 minutos ou até que comecem a dourar.
• Recheio de tomate cereja e manjericão: lave os tomates corte-os em rodelas (fatias não muito finas). Tempere as fatias com sal a gosto, azeite e orégano. Lave e reserve algumas folhas de manjericão. Disponha as tarteletes em uma forma para assar. Coloque algumas fatias de tomate cereja temperado (2 a 3 fatias) em cada tartelete e preencha com  creme base. Coloque por cima uma folha de manjericão. Leve ao forno a 180 graus para assar por aproximadamente 10 minutos ou até que comecem a dourar.

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