29 de abril de 2014 11:16
Lista de Material:
2 gomos de linguiça calabresa
1 cebola média cortada fina (tipo Juliana)
1 abobrinha italiana
3 dentes de alho temperado pronto
Torradas de pão italiano
1/2 xícara de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de mel
1 cálice de vinho do Porto
1 dose de cachaça
manteiga e azeite
orégano, sal, pimenta vermelha e vinagre de maçã
Parte Prática 1: Fritar e flambar a linguiça.
Retire a pele das linguiças calabresas e fatie em rodelas finas. Em uma frigideira frite-as com um fio de azeite. Vá mexendo para não queimar. Quando algumas das fatias começarem a escurecer, retire do fogo e acrescente a cachaça. MUITO CUIDADO NESTA HORA!!!! Aproxime devagar a frigideira do fogo e a cachaça vai pegar fogo. Não chegue perto para não se queimar!!!! Espere o fogo apagar e escorra a linguiça em papel toalha. Reserve.
Parte Prática 2: Cebolas Caramelizadas.
Na mesma frigideira que fritou a linguiça (não lave, pois o gostinho da linguiça ajuda no sabor), coloque duas colheres de sopa de manteiga. Acrescente a cebola cortada e vá dourando até que a cebola fique quase transparente, sem deixar queimar. Acrescente um pouco de azeite durante o processo. Quando a cebola estiver bem molinha e transparente coloque o vinagre balsâmico, mexa um pouco até perceber que o caldo está engrossando. Acrescente o mel e o vinho do Porto. Deixe um pouco mais no fogo para reduzir. Reserve.
Parte prática 3: Carpaccio de abobrinha
Fatie uma abobrinha italiana em fatias bem finas. Em uma travessa coloque as fatias e acrescente o vinagre de maçã, azeite, sal, orégano e pimenta vermelha cortada bem fininha. Deixe curtir por aproximadamente 1/2 hora. Reserve.
Monte o prato com a linguiça, a cebola caramelizada, o carpaccio de abobrinha e torradas de pão italiano. Fatie os dentes de alho curtidos e temperados que se encontra facilmente em supermercados e espalhe por cima da linguiça flambada. A companha uma cerveja bem gelada…..
Publicado por: Buteco do Professor
Categorias: Comidinhas de Buteco, Petiscos, Receitas
Tags: Calabresa, carpaccio de abobrinha, Petiscos
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Obrigada por compartilhar conosco essa receitinha de deixar qualquer um com aquela vontade! Afinal, comida de boteco é sensacional, e nem todo mundo sabe prepara-la pois, parece simples de deixá-la com aquele gostinho de quero mais, mas não é. http://mariamestrecuca.wordpress.com/ Abs, Maria Sônia.
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By Maria Sônia on 29 de abril de 2014 às 12:34
Oi Maria Sônia. Prazer conhecê-la. Visitei seu Blog. Quanta coisa gostosa. A minha idéia é não apenas publicar a comida e a bebida de buteco, mas também outras coisas como brincadeiras que ocorrem em mesas de buteco, filosofia de butequeiro, piadas, rodas de samba, etc…. incentivando o bate-papo de buteco, tipo “jogar conversa fora” …..Abraços, Adilson
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By agonzaga2014 on 29 de abril de 2014 às 16:50
Cunhado achei uma graça sua atitude de fazer esse blog tem tudo haver com você….
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By solange on 1 de maio de 2014 às 21:48