Buteco do professor

Moranguinhas recheadas com Carne de Sol e Queijo Coalho

30 de março de 2015 15:56

Moranguinhas2 Lista de Material:

6 a 8 moranguinhas (com aproximadamente 10 cm de diâmetro cada)
200g de carne de sol (ou carne seca, ou beef jerky)
100g de queijo coalho
100g de Cream Cheese
50g de azeitonas verdes picadas
2 tomates picados sem sementes
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
1 pimenta vermelha dedo de moça (retirar as sementes e as partes brancas internas e picar)
salsinha picada, queijo mussarela ralado, manteiga de garrafa, azeite, molho inglês, páprica, colorau, noz moscada em pó, vinagre balsâmico, sal.

Parte Prática:

Recheio:
Corte a carne de sol em cubinhos e dessalgue. Passe pelo processador para desfiar. Em uma frigideira coloque 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa, uma colher de sopa de azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente uma colher de sopa de vinagre balsâmico e uma de molho inglês. Acrescente a carne de sol desfiada e continue refogando. Coloque o tomate picado. Misture a pimenta vermelha e as azeitonas picadas. Tempere com um pouco de páprica e noz moscada. Corrija o sal se necessário. Acrescente a salsinha e por último o queijo coalho.

Preparo das moranguinhas:
Corte as moranguinhas deixando uma parte como tampa (ver figura). Retire as sementes. Coloque-as em uma forma forrada com papel alumínio, com a parte cortada para baixo. Leve ao forno (200 graus) por aproximadamente 15 minutos. Retire e deixe esfriar. Com uma colher retire um pouco da poupa da moranguinha para abrir espaço para o recheio e misture com a carne de sol temperada. Com uma espátula pase Cream Cheese por dentro das moranguinhas. Recheie-as com a carne de sol e salpique queijo mussarela ralada e colorau por cima. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 5 minutos ou até que a mussarela comece a derreter. Sirva decorada com salada de rúcula temperada e fatias de banana da terra fritas.