Buteco do professor

Barquetes de Camarão com Repolho roxo e Creme Azedo

25 de maio de 2017 16:15

Lista de Material:

Parte Prática:

Lave os camarões e retire os rabinhos. Ferva água em uma panela e mergulhe os camarões, após levantar fervura, por dois minutos. Retire os camarões da água fervente imediatamente e coloque-os debaixo de água corrente fria por mais um minuto. Em uma frigideira, coloque uma colher de sopa de manteiga, salteie os camarões em fogo alto por 3 minutos, adicionando um dente de alho picado e sal a gosto. Retire os camarões salteados e reserve. Na mesma frigideira que salteou os camarões, mas em fogo baixo, coloque uma cebola cortada a brunoise e acrescente mais uma colher de sopa de manteiga. Refogue a cebola até que fique transparente. Adicione um dente de alho picado e deixe dourar um pouco. Lave as folhas do repolho roxo e pique-as bem fininho. Refogue este repolho picado junto com a cebola até que fique macio. Acrescente as alcaparras picadas e gotas de molho de pimenta vermelha e misture bem. Desligue o fogo e reserve.
Creme Azedo: Misture o Iogurte natural com uma colher de sopa de suco de limão e bata bem durante aproximadamente 2 minutos, usando a colher, para dar a consistência de creme.
Recheie as barquetes com o repolho roxo refogado fazendo uma cama para os camarões. Coloque 2 a 3 camarões (dependendo do tamanho) em cada barquete e acrescente por cima um pouco do Creme Azedo. Sirva com uma cerveja bem gelada.

Cardápio Alfabético

Publicado por: Buteco do Professor

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