Buteco do professor

Carpaccio de Salmão defumado

11 de outubro de 2017 16:00

Carpaccio_Salmao1 Lista de Material:

Parte Prática:

Em um “bowl” misture 1 colher de sopa de mostarda dijon, meio limão siciliano espremido, 1 colher de café de açúcar refinado e 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem. Bata bem com um garfo para fazer um molho espesso, mas que fique fácil de espalhar sobre as fatias de salmão. Acrescente 50 gramas de alcaparras e misture bem.
Separe as fatias de salmão defumado e disponha-as sobre um prato raso ou bandeja, lado a lado e sem sobrepor as fatias. Espalhe generosamente o molho com uma colher sobre todas as fatias. Espalhe em cima as azeitonas fatiadas e polvilhe com queijo parmesão ralado. “Um petisco saborosíssimo para acompanhar uma cerveja bem gelada“.