Buteco do professor

Salada de Panqueca – Receita da Patroa

26 de agosto de 2019 10:12

Salada_panqueca Lista de Material:

Parte Prática:

Massa da Panqueca: Bata no liquidificador, 1 copo de leite frio, 2 colheres de sopa de farinha de trigo, 1 ovo e sal a gosto. Aqueça uma frigideira (panquequeira) em fogo médio. Use um medidor de 1/4 de xícara para cada panqueca, colocando a massa (que deve ficar bem líquida), que foi batida no liquidificador, devagar e bem espalhada na frigideira para que as panquecas fiquem fininhas. Faça todas as panquecas e reserve.
Salada: Corte os tomates em cubinhos retirando todas as sementes. Corte os palmitos em cubinhos. Misture o tomate cortado com a cebola, o palmito, as ervilhas frescas, as azeitonas fatiadas e um punhado de salsinha picada. Tempere com sal, vinagre e azeite a gosto. Reserve.
Montagem: Passe maionese na superfície de uma panqueca e coloque-a no recipiente em que será servida. Espalhe um pouco da salada reservada em toda a superfície. Coloque por cima outra panqueca e repita a operação alternando as camadas (panqueca, maionese, salada). Na última camada polvilhe um pouco mais de salsinha picada sobre a salada. Corte a chicória (ou alface) bem fininha e coloque ao redor de toda a torre de panqueca montada. Corte como se fosse um bolo e sirva.