Lista de Material:

• 1 k de carne moída (Lagarto bovino moído 2 vezes).
• 500 g de trigo para quibe.
• 200 g de mussarela fatiada.
• 200 g de presunto magro fatiado.
• 100 g de requeijão cremoso catupiry.
• 5 tomates maduros sem sementes e  picados em  cubinhos.
• 1 cebola média picada a brunoise.
• sal, margarina, azeite, salsinha picada.

Parte Prática:

• Em um recipiente, hidrate o trigo com água morna na proporção de uma parte de trigo para três partes de água, durante 30 minutos. Escorra a água, espalhe o trigo sobre um pano de prato limpo, enrole e aperte para secar toda a água. Misture ao trigo a carne moída, uma colher de sopa de margarina, duas colheres de sopa de azeite e sal a gosto. Amasse bem os ingredientes e deixe descansar por 20 minutos.
• Unte com margarina uma forma retangular refratária. Faça uma camada de aproximadamente 1/2 cm de espessura com a massa de carne e trigo cobrindo todo o fundo da forma. Separadamente misture o tomate picado a cebola picada e a salsinha picada e faça uma camada por cima da carne. Coloque fatias de presunto cobrindo toda a camada de tomate. Cubra com fatias de mussarela e passe uma camada de requeijão catupiry por cima espalhando com uma espátula. Faça mais uma camada de carne com trigo por cima, compacte bem e alise com uma espátula espalhando um pouco de azeite por cima. Faça cortes diagonais sobre o quibe com a ponta de uma faca. Preaqueça o forno a 200 graus e asse por aproximadamente 40 minutos.

Cardápio Alfabético