Lista de Material:
- 1 pacote (250 g) de linguiça calabresa fina defumada.
- 1 xícara de fubá mimoso.
- 1 litro de água fria (temperatura ambiente).
- 1 cebola cortada em rodelas.
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado fino.
- sal, óleo, manteiga, salsinha picada, molho de pimenta vermelha, molho inglês, cachaça.
Parte Prática:
- Linguicinhas flambadas: Corte a linguiça calabresa em rodelas e frite-as em um frigideira em fogo alto com um fio de óleo. Retire a frigideira do fogo, coloque 1/2 dose de cachaça e volte ao fogo para flambar. Deixe evaporar todo o álcool, desligue o fogo e reserve. Em outra frigideira em fogo alto derreta uma colher de sopa de manteiga e doure a cebola até ficar bem macia. Acrescente uma colher de sopa de molho inglês e gotas de molho de pimenta vermelha. Misture as linguiças flambadas com a cebola, desligue o fogo e acrescente um punhado de salsinha picada.
- Polenta mole: Coloque um litro de água em uma panela em fogo alto. Quando começar a aquecer vá colocando lentamente o fubá mimoso aos poucos enquando mexe vigorosamente com um fouet para não empelotar. Quando terminar de colocar o fubá, continue mexendo, abaixe o fogo e adicione o queijo parmesão ralado e tempere com sal a gosto. Não deixe cozinhar muito para não engrossar. A polenta deve ficar bem mole. Sirva em um pratinho uma concha de polenta mole com as linguicinhas aceboladas. Salpique mais um pouco de salsinha picada e abra uma cerveja gelada….!!!!
Buteco do professor 