Lista de Material:

2 gomos de linguiça calabresa

1 cebola média cortada fina (tipo Juliana)

1 abobrinha italiana

3 dentes de alho temperado pronto

Torradas de pão italiano

1/2 xícara de vinagre balsâmico

1 colher de sopa de mel

1 cálice de vinho do Porto

1 dose de cachaça

manteiga e azeite

orégano, sal, pimenta vermelha e vinagre de maçã

Parte Prática 1: Fritar e flambar a linguiça.

Retire a pele das linguiças calabresas e fatie em rodelas finas. Em uma frigideira frite-as com um fio de azeite. Vá mexendo para não queimar. Quando algumas das fatias começarem a escurecer, retire do fogo e acrescente a cachaça. MUITO CUIDADO NESTA HORA!!!! Aproxime devagar a frigideira do fogo e a cachaça vai pegar fogo. Não chegue perto para não se queimar!!!! Espere o fogo apagar e escorra a linguiça em papel toalha. Reserve.

Parte Prática 2: Cebolas Caramelizadas.

Na mesma frigideira que fritou a linguiça (não lave, pois o gostinho da linguiça ajuda no sabor), coloque duas colheres de sopa de manteiga. Acrescente a cebola cortada e vá dourando até que a cebola fique quase transparente, sem deixar queimar. Acrescente um pouco de azeite durante o processo. Quando a cebola estiver bem molinha e transparente coloque o vinagre balsâmico, mexa um pouco até perceber que o caldo está engrossando. Acrescente o mel e o vinho do Porto. Deixe um pouco mais no fogo para reduzir. Reserve.

Parte prática 3: Carpaccio de abobrinha

Fatie uma abobrinha italiana em fatias bem finas. Em uma travessa coloque as fatias e acrescente o vinagre de maçã, azeite, sal, orégano e pimenta vermelha cortada bem fininha. Deixe curtir por aproximadamente 1/2 hora. Reserve.

Monte o prato com a linguiça, a cebola caramelizada, o carpaccio de abobrinha e torradas de pão italiano. Fatie os dentes de alho curtidos e temperados que se encontra facilmente em supermercados e espalhe por cima da linguiça flambada. A companha uma cerveja bem gelada…..